導(dǎo)讀：上海青菜怎么做好吃 上海青怎么做比較好吃 上海小青菜怎么炒好吃 上海青怎么做比較好吃 上海青的做法 上海青的做法 上海青怎么炒好吃

上海小青菜怎么炒好吃

蠔油怎么炒上海青菜

首先我們需要將上海青菜掰開，用涼水洗凈，洗凈后裝入提前準(zhǔn)備好的盛放的蔬菜的盤中。其次，我們需要將準(zhǔn)備好的配菜花菇洗凈，并切好蒜放置一旁。在鍋中倒入清水，清水煮開后，將剛才洗凈的花菇倒入，直至煮到鍋中沸騰后，將上海青菜放入并均勻攪動(dòng)，直至所有上海青菜被鍋中的水覆蓋。蓋上鍋蓋，待煮熟。煮熟后，將上海青菜與花菇一同倒出，將水濾干后，放入盤中。將鍋中倒入適量油，加進(jìn)提前準(zhǔn)備好的切好的蒜。微微翻炒，倒入濾完水放置一旁的上海青菜和花菇一起翻炒。隨后，加入適量的鹽和糖，最后加入蠔油翻炒均勻即可出鍋。

上海青菜怎么做好吃

一、清炒上海青菜

將準(zhǔn)備好的上海青菜掰開后，清洗干凈。將鍋燒熱后，倒入少許油至鍋中后，加入大火翻炒一會(huì)兒后，加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出至熟透鍋。

二、上海青菜炒香菇

準(zhǔn)備上海青菜、香菇、適量花生油、適量鹽、適量雞精、適量蒜。將上海青菜清洗干凈后掰開，將香菇切成條狀。小火將鍋加熱，放入少許油及蒜翻炒。翻炒一會(huì)兒，加入香菇大火翻炒。翻炒一會(huì)兒后，加入上海青菜，可加適量水。翻炒至一定程度后，放入適量鹽與雞精調(diào)味，翻炒一會(huì)兒至炒熟即可出鍋。

三、上海青菜炒油豆腐

準(zhǔn)備食材，上海青菜、木耳、油豆腐、適量花生油、適量鹽、適量生抽與蒜。將木耳用溫水泡發(fā)后洗凈，瀝干水分后等待備用。將油豆腐切開，大蒜拍扁后切碎。將上海青菜用涼水清洗干凈后瀝干水分。鍋中加入適量油燒熱后，放入蒜末煸香，放入上海青菜翻炒均勻，微微翻炒后加入油豆腐和木耳，可加入少許清水，蓋上鍋蓋一會(huì)兒后，撒入少許鹽與生抽，翻炒均勻即可出鍋。

蠔油可以怎么吃

對(duì)于經(jīng)常進(jìn)出廚房的人來說，蠔油并不陌生。蠔油是用生蠔長(zhǎng)時(shí)間熬制濃縮而成的，蠔油中有豐富的氨基酸成分，且味道鮮美，有豐富的鋅和鈣質(zhì)。拿來做調(diào)味料，極為優(yōu)質(zhì)。但蠔油雖然能提味，卻對(duì)食材非常挑剔。適合用蠔油調(diào)味的食材比如綠葉青菜類，像排骨等肉類就不適合放蠔油。蠔油的用途非常廣泛，冷菜或者熱菜都可以加蠔油。但是使用蠔油時(shí)，建議盡量不要與糖、醋或者辛辣的調(diào)味品一起，這樣蠔油本身的鮮味會(huì)被影響。

一、蠔油牛柳

將準(zhǔn)備好的牛柳洗凈后，用生抽、老抽、料酒、鹽、淀粉抓勻后腌制一會(huì)兒，放置一旁備用。鍋內(nèi)放置適量的油，加熱到一定程度時(shí)，倒入牛柳均勻翻炒直至變色，可加入少許香菇作為配菜，香菇炒至軟后，加入耗油炒勻即可關(guān)火出鍋。

二、三色蠔油菜花

將菜花掰成小朵洗凈放至鍋中焯水15分鐘后瀝干，胡蘿卜洗凈后切片，青椒清洗后去籽切塊備用。將蒜末放至加熱后的油鍋中煸香，加入胡蘿卜翻炒均勻，變軟后加入菜花與青椒，均勻翻炒一會(huì)兒后，加入鹽適量，蠔油適量調(diào)味，繼續(xù)炒至一定程度后入味即可出鍋。

上海青怎么做比較好吃

上海青的別名大家知道嗎，就是上海白菜，它屬于小白菜的品種，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以頗受大家的喜愛。而且顏色就看著淘洗，那么怎么做才比較好吃呢?下面一起來看看。

上海青怎么做比較好吃

冬菇拌上海青

1、首先將冬菇放入溫水中進(jìn)行泡發(fā)，等泡發(fā)好了，再將冬菇的根部雜質(zhì)去除掉，將它手撕備用。

2、這時(shí)就可以熱鍋了，先熱油，接著放入大蒜進(jìn)行爆香。

3、接著就可以放入冬菇了，翻炒幾下，開? ??調(diào)味，放入蠔油、食鹽、白糖、清水進(jìn)行翻炒，再放入清水蓋上鍋蓋進(jìn)行煮10分鐘。

4、在這等待的空隙中，我們可以將上海青洗凈，并放入開水中，放入一些油、食鹽進(jìn)行煮，差不多等待2分鐘，不能蒸太久，以免青菜爛了。

5、時(shí)間到了，將青菜撈起放入盤子中，等香菇好了，直接倒入青菜中就可以吃了。

上海青菜飯

1、首先將上海青擇取好，隨后將洗凈，并將之切碎。

2、接著將山藥的外皮去除掉，并將它切成塊狀。香菇用溫水泡一會(huì)兒，將之切片。

3、這時(shí)將豬肉洗凈，并切片，還需進(jìn)行腌制，否則會(huì)很腥，放入老酒、醬油進(jìn)行腌制。等待2個(gè)小時(shí)。

4、接著將大米進(jìn)行淘洗，隨后將大米放入清水中進(jìn)行浸泡。

5、這時(shí)就可以熱鍋了，隨后將鮮肉放入鍋中，進(jìn)行翻炒，隨后將之盛出。

6、隨后上海青、香菇、山藥一起放入，進(jìn)行翻炒。

8、翻炒之后，將這些食材倒入飯鍋中，這時(shí)開始進(jìn)行調(diào)味，放入醬油，開始煮飯。

9、若是喜歡吃辣，在吃的時(shí)候，可以放入一些辣椒油，進(jìn)行攪拌下就可以吃了。

上海青怎么炒好吃

1、將黑木耳放入溫水中進(jìn)行泡發(fā)，等泡發(fā)好了，將它蒂去除掉，用手撕小朵。

2、接著將上海青擇取干凈，放入冷水中進(jìn)行浸泡，隨后再用清水清洗，隨后將上海青放入開水中進(jìn)行焯燙，很快，一會(huì)兒就將它立即放入冷水中，接著就將之瀝干。

3、這時(shí)就可以熱鍋了，放入上海青，并進(jìn)行翻炒，隨后倒入木耳翻炒。

4、翻炒時(shí)用大火，接著調(diào)味，放入蠔油、食鹽，最后出鍋后放入香油就可以吃了。

花蛤上海青炒年糕

1、將豬肉洗凈，將它的血水洗凈，多沖洗幾次，再將它切絲，還需進(jìn)行腌制，用生抽。白糖、干淀粉攪拌均勻，靜置。

2、將上海青洗凈，再將它的根和葉分開放，洋蔥洗凈，刀沾水切，不會(huì)辣到眼睛。

3、白粿切片，放入清水中進(jìn)行清洗。

4、將花蛤提前放入鹽水中進(jìn)行養(yǎng)著，吃的時(shí)候，用清水不斷的清洗。

5、這時(shí)熱鍋，就可以倒入豬肉，進(jìn)行翻炒，等熟了將之盛出。

6、接著爆香洋蔥，再倒入上海青的根部，進(jìn)行翻炒，大火。

7、等蔬菜變軟了，就可以放入花蛤，這個(gè)時(shí)候?qū)准@放入，再鋪上肉絲。

8、最后進(jìn)行調(diào)味，放入食鹽、白糖，蓋上鍋蓋等待3分鐘。

9、最后打開鍋蓋，翻炒一下白粿，加入上海青的菜葉，進(jìn)行翻炒，就可以吃了。

上海青的做法很多，不管是炒，還是做湯，還可以做飯，而且味道都是非常美味的，對(duì)身體健康都是有好處。

上海青的做法

上海青好吃的做法有清炒上海青、上海青炒香菇、上海青炒油豆腐、蒜蓉炒上海青、上海青菜飯。

1、清炒上海青

準(zhǔn)備食材如下：上海青500克，食鹽1茶匙，食油適量。

具體做法如下：將買來的上海青，清洗干凈后掰成瓣，起鍋加油燒熱，然后倒入上海青，大火翻炒一會(huì)，加入1茶匙食鹽調(diào)味，再次翻炒均勻至斷生即可出鍋！

2、上海青炒香菇

準(zhǔn)備食材如下：上海青300克，鮮香菇50克，花生油適量，雞精1匙，鹽1匙，蒜瓣1粒。

具體做法如下：上海青洗凈掰瓣，香菇切條，蒜切碎，小火熱鍋放入少許油爆香蒜頭，放入香菇轉(zhuǎn)大火翻炒一會(huì)兒，放入上海青苗一起翻炒，太干了可以放少許水沿著鍋邊淋入，放入適量鹽，雞精調(diào)味翻炒熟即可出鍋！

3、上海青炒油豆腐

準(zhǔn)備食材如下：上海青50克，木耳8克，油豆腐8塊，? ?生油10克，鹽2克，生抽10克，蠔油5克，香蔥1根，大蒜籽3粒。

具體做法如下：木耳溫水泡發(fā)洗凈，控干水份，香蔥洗凈切蔥花，油豆腐對(duì)半切開，大蒜拍扁切碎，上海青洗凈掰瓣控干水份，起油鍋，放入蒜末煸香，放入上海青炒勻，放入油豆腐和木耳炒勻，淋入少許清水，蓋蓋一會(huì)，撒入鹽炒勻，倒入蠔油炒勻，淋入生抽炒勻，撒入蔥花，即可出鍋！

4、蒜蓉炒上海青

準(zhǔn)備食材如下：上海青300克，蒜5瓣，食鹽1茶匙。

具體做法如下：先將上海青清洗干凈，大蒜拍扁剁碎，再起鍋加入適量的食油燒熱，加入蒜末小火爆香，接著倒入上海青，轉(zhuǎn)大火翻炒，如果太干可以加點(diǎn)水，再加入1茶匙食鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋！

5、上海青菜飯

準(zhǔn)備食材如下：大米1碗，香腸2根，上海青菜3棵，姜絲3克，鹽1茶匙，豬油2湯匙。

具體做法如下：大米洗凈，浸泡20分鐘，香腸切成小片，大米倒入鍋中，加入香腸，加入適量水，開始煮飯。

青菜葉和莖分開，葉子切成絲，莖切成碎粒，平底鍋內(nèi)加入豬油，放入姜絲爆香，先加入切碎的青菜梗翻炒，再加入青菜葉翻炒，加入鹽調(diào)味備用，飯煮好后將炒好的青菜倒入鍋內(nèi)，燜5分鐘就可以開吃了。

上海青的做法 上海青怎么炒好吃

上海青最常見的做法應(yīng)該是直接清炒了，這在很多地方都是非常受歡迎的一道菜品，清炒上海青可以更大限度的保留上海青本身的味道，也不會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分。

上海青的做法

準(zhǔn)備材料：上海青、花菇、鹽、糖、蠔油、蒜

烹飪步驟：

1、將上海青掰開，洗干凈后放到盤中，再把花菇洗凈，切好蒜。

2、鍋中倒入水，煮開后倒入花菇，煮到有泡泡冒出。

3、再將上海青放入，煮熟后，連花菇一起倒出濾水，放入盤中。

4、鍋中倒入幾圈油，加進(jìn)切好的蒜，微炒。

5、再倒入濾完水的花菇和上海青翻炒。

6、隨加入適量的鹽和糖、兩小勺蠔油炒。

7、再倒幾圈油，翻炒均勻。

8、出鍋入碟，一道入味十足、香噴噴的花菇炒上海青就完成了。

上海青怎么炒好吃

1炒青菜千萬別放醬油和醋哦，醬油影響青菜的顏色，醋會(huì)和青菜的葉綠素產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)的喲!

2注意不要放水，青菜本身就有水份，建議多放點(diǎn)油。

3炒青菜首先火一定要旺，這個(gè)就是你自己家里炒和大排檔炒的區(qū)別，通?，F(xiàn)在家里管道煤氣的火力不夠大，大排檔都是灌裝煤氣火力大，所以大火炒出來的青菜水份蒸發(fā)快，特別香，看上去也特別有活力新鮮。

上海青好吃嗎

上海青帶有淡淡的清甜味，非常好吃。

上海青的個(gè)頭不大，一般也就是半尺來長(zhǎng)。因此，上海青在烹調(diào)時(shí)都不用改刀，也就保存了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)性。上海青雖然個(gè)頭不大，模樣卻是柔美動(dòng)人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。上海青的菜莖雖多，菜纖維卻是極嫩，炒起來有點(diǎn)“見面熟”。從這點(diǎn)上來看，上海青仿佛就像上海人節(jié)約為本的風(fēng)格。上海青做出來的菜味道有點(diǎn)甜，那種甜是淡淡的，沒有一般蔬菜的苦澀，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。

上海青的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

上海青每百克鮮重含蛋白質(zhì)1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質(zhì)、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經(jīng)常食用對(duì)皮膚和眼睛的保養(yǎng)有很好的效果。富含纖 維，可以有效改善便秘。

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