食品安全是重中之重，所以在食品安全方面要提高違法人員犯罪成本，采取刑事訴訟和巨額罰款相結(jié)合的辦法打擊食品造假行為。廣義上食品安全指的是食品無(wú)毒，無(wú)害符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康不造成任何急性，亞急性或慢性危害，瘦肉精對(duì)人的危害很大，過(guò)量且長(zhǎng)期食用瘦肉精會(huì)對(duì)器官造成慢性中毒，且其危害主要表現(xiàn)為在急性中毒時(shí)出現(xiàn)心悸，臉頰和四肢肌肉顫動(dòng)，無(wú)法站立，頭暈，惡心等等。可以說(shuō)瘦肉精就不符合食品安全這一概念。這樣的造假行為，無(wú)異于是向民間投慢性毒，所以一定要管控到位，不斷提高食品造假的犯罪成本，同時(shí)降低瘦肉精相關(guān)事件的入刑門(mén)檻。

鹽酸克倫特羅也就是常見(jiàn)的瘦肉精，瘦肉精不是一種特定的藥物，而是一類(lèi)具有抑制脂肪沉淀，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成的苯乙醇胺類(lèi)化合物的統(tǒng)稱(chēng)，它們同屬于腎上腺素受體，且主要是β受體，而我國(guó)早在2001年就禁止使用β激動(dòng)劑類(lèi)藥物作為獸藥和飼料添加劑。

養(yǎng)殖戶(hù)明明知道瘦肉精是有害是是國(guó)家明令禁止加入飼料里的，但還是不斷加工，生產(chǎn)和添加瘦肉精，而飼料是食品安全的源頭之一，在飼料中非法添加違禁藥物造成食品源頭的污染，危害餐桌安全一旦發(fā)生問(wèn)題后果不堪設(shè)想。所以一方面要做好養(yǎng)殖戶(hù)的思想法律教育。提高養(yǎng)殖戶(hù)的道德水平和法律意識(shí)，通過(guò)科學(xué)的辦法來(lái)提高自己的收入，而不是靠非法造假行為，因?yàn)轲B(yǎng)殖戶(hù)一旦通過(guò)瘦肉精獲得高額利益，就好像打開(kāi)了潘多拉魔盒，就更多的使用添加劑造更多的假，獲得更高的利潤(rùn)，獲得利益反哺飼料添加再加大造假規(guī)模，可以說(shuō)是一個(gè)惡性循環(huán)，所以一定要對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)的思想和法律意識(shí)進(jìn)行教育。

還有就是作為食品安全的收購(gòu)企業(yè)方面，收購(gòu)生肉的企業(yè)應(yīng)及時(shí)索取相關(guān)檢測(cè)結(jié)果或者自行檢測(cè)，確保食品的安全，畢竟一旦食品出現(xiàn)問(wèn)題，也會(huì)很大程度影響企業(yè)的口碑和聲譽(yù)。

我覺(jué)得讓這些工廠全部停業(yè)一段時(shí)間，并對(duì)其進(jìn)行一定的罰款，這樣就可以有效的打擊這種造假行為。

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