去大陸的盡頭，看海洋的起點(diǎn)

自駕行的時(shí)候，我期待每一個(gè)地方都有它自己的味道，希望可以看到不同的人情。帶著一顆躍躍欲試的胃上路，每每吃到讓胃踏實(shí)的食物，人也自然跟著踏實(shí)了。

“前方100米路口右轉(zhuǎn)”，導(dǎo)航語音提示我們，一車人順勢往右看，正巧和不遠(yuǎn)處的守衛(wèi)對(duì)上了眼神兒。守衛(wèi)的身后，是一個(gè)巨大的路障牌，上面用加粗的大字漆著“非本村車輛禁止入內(nèi)”，這迫使我們不得不密謀新策，以便到達(dá)那名守衛(wèi)身后的地方。

那里有我們此行的目的地之一，一個(gè)幾乎和中華海上文明史同齡的傳奇古港……幾周以前，悅食中國受福特之邀，駕駛著一輛新福特探險(xiǎn)者SUV游歷了泉州、寧波和廣州，這些昔日海上絲綢之路的起點(diǎn)。

早在一千年前，泉州就已成為世界第一大港，亦是海上絲綢之路的起點(diǎn)。至元代，泉州已與世界近百個(gè)國家和地區(qū)展開了商貿(mào)文化交流，是當(dāng)之無愧的海上絲綢之路樞紐。而我們的海上絲綢之路探享會(huì)第一站就選擇了這里，一個(gè)未知又迷人的城市。

馬可·波羅、鄂多立克、伊本·白圖泰都曾到訪過泉州，各族人的到來和融合，也為泉州帶來了多元的文化和開放的氛圍，這讓我們的海上絲綢之路探享會(huì)有了更多的可能性。

“厝”是閩南方言，意思是房子。而古厝，則是一種類似小皇宮式的老建筑。我們?nèi)サ墓咆炔桊^，位于泉州的市中心，有百年以上的歷史。泉州人愛喝功夫茶，不同于潮汕人的大紅袍嗜好，這里鐵觀音才是主角。煮水也有講究，需用活火，也就是明火來煮才行。

西沙灣海灘位于著名的崇武海濱，這除了有大片的優(yōu)質(zhì)沙灘，吸引人的還有“等漁船”——傍晚時(shí)分，漁船會(huì)靠岸，并帶回新鮮食材供食客挑選。

除此之外，崇武魚卷也是值得嘗試的，魚卷用馬鮫等優(yōu)質(zhì)鮮魚制成，團(tuán)成團(tuán)兒狀，為的是取一個(gè)團(tuán)圓的好意頭，畢竟在過去，出海其實(shí)是件挺危險(xiǎn)的事。

達(dá)埔香都▼

泉州匯聚了來自世界各地人，也匯聚了來自世界各地的手藝和文化。

400年前，阿拉伯人到訪達(dá)埔鎮(zhèn)，他們用這里的竹子和香料制作篾香，至今技藝未失，更成就了一個(gè)聞名世界的中國香都。

古人形容寧波，講“商舶往來，物貨豐衍”，這足以顯出它在海上絲綢之路中的重要地位。作為京杭大運(yùn)河的終點(diǎn)，南向、北向、西向皆有船舶匯聚于此，從而帶來了融合的美食并由此再次出發(fā)，前往海上絲綢之路。

聚河望海，寧波的城市性格里有透骨的“鮮”，就地取材的黃魚、鰻鲞、泥螺、醉蝦、蟹糊，撒鹽提味就能讓人掉眉毛，這是“鮮”，是可口樂胃的“鮮”；踏破四海的商人、水手、僧侶、政客、冒險(xiǎn)家，揚(yáng)帆出海就能征服未知的遠(yuǎn)方，這也是“鮮”，是新鮮事物的“鮮”。

唐宋時(shí)期的海上絲綢之路，是一條青瓷之路。寧波則是當(dāng)時(shí)世界上最重要的“瓷器港”，由此出口的青瓷，便是上林湖越窯廠的出產(chǎn)。

上林湖的湖泊呈葉片型，湖口與內(nèi)河連接，并通往京杭大運(yùn)河，舊時(shí)貿(mào)易便利。今天游覽此地，則需乘小船。越窯本身，是唐代七大瓷窯之一，自東漢時(shí)興，至南宋衰敗，是中國持續(xù)燒制時(shí)間最長的古代窯址。

“紅”，是在有著700年歷史的大堰村裴君廟的基礎(chǔ)上改建而來的。建筑設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)時(shí)特意保留了它的原有色調(diào)——紅色，并以此命名了餐廳，而中式古典戲院結(jié)構(gòu)的完整重現(xiàn)，也是它的一大特點(diǎn)，以至于周末時(shí)，這里還會(huì)有昆曲表演。

“紅”的素宴在寧波是一面旗幟，到這里一邊品嘗紅酒、素宴，一邊欣賞昆曲，是嫵媚非常的事。

膳 舫▼

作為長江三角洲唯一擁有私人豪華游船的酒店，寧波柏悅酒店的膳舫，及其推出的“古典膳舫私宴”，是人們體驗(yàn)昔日海上絲綢之路飲食文化的別樣去處。

到膳舫就不能錯(cuò)過湖鮮，游船駛過東錢湖，每年冬季會(huì)舉辦冬捕活動(dòng)，船上的主廚則會(huì)在您面前現(xiàn)場烹制精美私宴。搭配著船外的湖景，安安靜靜的吃頓飯，就是很幸福的事。

廣州，是大陸的盡頭，海洋的起點(diǎn)。

這座南方以南的城市，始建于2200年以前的秦始皇時(shí)代，至今為止，一直都是這個(gè)國家最重要的海路口岸和海上絲綢之路的起點(diǎn)。

它承載著大陸文明對(duì)未知世界的渴望，也吸引了未知世界對(duì)大陸文明的探訪。多少個(gè)世紀(jì)以來，交替的季風(fēng)在此吹過，輕拂著不知道多少探險(xiǎn)者的心。

黃埔古港▼

▲ 位于黃埔古港市集中的老店“奶婆姜撞奶”

沿著東南環(huán)城高速公路駕車行駛，經(jīng)過科韻路，再開一小段就是黃埔古港。然而想要到達(dá)水岸一帶，我們就不得不繞開先前提到的那名守衛(wèi)，另外，還要徒步穿過一個(gè)古樸的市集。

當(dāng)我終于看到古港的真貌時(shí)，我的第一反應(yīng)是，這兒太像我老家第二工人文化宮里的一個(gè)湖了。事實(shí)上，黃埔港的歷史要比我和我妻子談戀愛時(shí)劃小船的那個(gè)湖磅礴多了。這個(gè)興于秦漢、勝于明清的港口，自大航海時(shí)代拉開帷幕的那一刻起，就是世界舞臺(tái)的中心。

▲ 黃埔古港和停靠在港口的復(fù)刻船

英、法、葡、西、荷……當(dāng)時(shí)這顆星球上幾乎所有海洋國家的商船都匯聚在這里，這其中就包括開辟了中美貿(mào)易航線的“中國皇后”號(hào)，它的擁有者是美國《獨(dú)立宣言》56位簽署人之一，羅伯特·莫里斯。

但黃埔港之于廣州，絕非只是一個(gè)聲望和資本的匯流之地。

這個(gè)背靠大陸的出海口，還鐫刻了廣州這座城市，乃至每一個(gè)廣州人的性格——眷戀本土，又如饑似渴的要去探索和接受新的事物——這種守土納新的姿態(tài)，令新興的力量總能在此誕生，卻從來不會(huì)抹掉廣州的本色，到最后都變成了這里的一部分。

聊起黃埔港，就不能不提及十三行。它是如今荔灣老區(qū)內(nèi)，靠近珠江的一條東西向小路，也是清時(shí)期整個(gè)中國的商業(yè)要沖。當(dāng)時(shí)的世界首富，就是在此經(jīng)商的一位中國人。清時(shí)規(guī)定，外商須通過政府特許的十三家外貿(mào)商行進(jìn)行在華交易，十三行由此得名。

1801年，在十三行路的怡和洋行，32歲的伍秉鑒接手了家族的生意。等到1834年，伍氏旗下資產(chǎn)已達(dá)2600萬兩白銀之巨，這幾乎匹敵了清政府半年的財(cái)政收入，當(dāng)時(shí)《華爾街時(shí)報(bào)》形容伍秉鑒為“世界少有之富商”。

鴉片戰(zhàn)爭爆發(fā)后，伍秉鑒積極募捐，至戰(zhàn)敗后又一力承擔(dān)了《南京條約》三百萬銀元債券中的一百萬，這些舉動(dòng)觸怒了英廷，也間接導(dǎo)致了《南京條約》中約定改一口通商為五口通商，英國人忌憚的，就是伍秉鑒們?cè)趯?duì)外貿(mào)易中的壟斷地位。

在五口通商的大環(huán)境下，怡和洋行和整個(gè)十三行制度逐漸瓦解，隨后上海開始取代廣州，成為了中國商業(yè)舞臺(tái)上的新任主角。

倒是英國人威廉·渣甸在香港經(jīng)商時(shí)，想借助伍氏家族的聲望打開市場，遂將自己的公司更名為“怡和洋行”，這就是曾與李嘉誠兩度爭霸的那家“英資怡和”了，也是另一段故事了。

西關(guān) · 恩寧路▼

▲ 在廣州的都市化進(jìn)程里，不少歷史建筑已被拆除，恩寧路的建筑群則相對(duì)保存得比較完整

十三行屬西關(guān)。所謂西關(guān)，指的是廣州舊城西門以外的一片地界，其中一條恩寧路的歷史超過百年，自然寫滿了故事。

位于恩寧路177號(hào)的八和會(huì)館，是粵劇演員的 行會(huì)。

老倌李海泉的祖居就離行會(huì)不遠(yuǎn)，如今，這處宅子因?yàn)樗膬鹤樱俏徽痼@了世界的李小龍而聞名天下，但如果你真的來了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這里最常見的是路兩旁的廣州騎樓——那也許才是“活著”的老廣州的樣子。

所謂廣州騎樓，是一種舶來的外廊式建筑，一般上層是住房，下層為商鋪，多為商家持有。如今這里是廣州美食炭爐雞煲的圣地所在，每一家店的老板都會(huì)招呼客人說，“來我呢度食喇，系靚嘢來噶。”

西關(guān) · 探索 “有默契” 的本土生活▼

▲ 源記腸粉，招牌是腸粉和艇仔粥

聽了老板的話，我們打算去找一些和本地人有默契的“靚店靚嘢”，好變得更本土一些。

▲ 堅(jiān)記面店，招牌是炸醬面

我們幸運(yùn)找到了源記的腸粉、珍珍的牛腩粉和堅(jiān)記的炸醬面，這些絕對(duì)是老廣州人的心頭好。不過我還是發(fā)現(xiàn)了有趣的地方，這里的每一家小店，都不出售飲料。

▲ 珍珍小食店，招牌是牛腩河粉

“旁邊買！”是老板回應(yīng)我的標(biāo)準(zhǔn)答案，忍不住好奇問了緣由，答案讓我覺得既江湖氣又溫暖。老板回答我說：“這里都是幾十年的街坊，我賣飲料他們就沒法開張了，大家要互相幫襯才有得做。”

這真是廣州可愛的地方。

在回去的路上，我們的探險(xiǎn)者SUV行駛在空曠的街道上，后視鏡里的廣州塔，正不停變換著色彩。

400年前，琶洲塔為大航海時(shí)代的探險(xiǎn)者們，指明了廣州的方向。400年后，這座新的、更閃亮的、更高大的燈塔，也一定會(huì)照亮你我前行的探險(xiǎn)之路。路上的食物和人情，正等著給我們每一個(gè)人的靈魂調(diào)香。

謁衡岳廟遂宿岳寺題門樓(韓愈)

Hash:7dc1a20384d9fc245c0d963aaa9e87f89f013462