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土家燒餅由來

土家露餡燒餅的歷史可以追溯到一百多年前,當(dāng)時(shí)一批移民遷移到恩施這塊神奇的土地上,從而美味的燒餅隨著遷移的人群來到恩施。這項(xiàng)獨(dú)特的烹飪方法最先為楊氏所創(chuàng),在恩施,燒餅這一美食廣為傳播,成為了恩施土家和苗族人民的一種必不可少的美食。
露餡燒餅擁有獨(dú)特的餡料,以油而不膩、口感柔和、入口即融、鮮香可口而聞名,露餡燒餅的另一特色就是其松軟細(xì)膩的面質(zhì),此面發(fā)酵過程極為精細(xì),而且不同的季節(jié)需要以不同的方法發(fā)酵面粉,才能作出美味的燒餅。
無怪人們稱之為——中國比薩

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