導讀：吃河里撈的小魚用撕掉鰓嗎？ 紅燒小銀魚干的做法大全集？ 銀魚干做菜怎么做好吃

一定不要把魚鰓取掉!因為魚鰓是起到過濾的作用!魚吃下去東西都先經(jīng)過魚鰓所以不要要先去掉!

魚身上的魚鰓，是魚用來呼吸的，在魚呼吸的過程中會把水里的一些細菌，寄生蟲等有害物質(zhì)，粘在魚鰓上，所以魚鰓上存有很多的細菌和有害物質(zhì)。

魚鰓不但是魚用來呼吸，同時還起到過濾和排泄功能，一些細菌和不干凈的東西都存在魚鰓里。

魚鰓里含有的寄生蟲在高溫沒處理好的條件下，在人食用的過程中，寄生蟲隨之會進入人的體內(nèi)，影響人的身體健康。

魚鰓又是魚的重要排毒器官，聚集很多有害物質(zhì)。所以做魚的時候，一定不要要把魚鰓摘除掉！

那么魚鰓怎么摘除呢。最好的辦法，是用剪刀直接把魚鰓根部剪斷后再剔除。

也可以用菜刀的后刀尖，順著魚鰓根部往外挑。盡量不要用手去摳，魚鰓上面有很多類似鋸齒的刺，容易劃破手。

紅燒小銀魚干的做法大全集？

材料

銀魚干200克，食鹽、雞精、大蔥、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各適量

做法

(1)將銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透;

(2)將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用;

(3)熱鍋放入油燒熱，放入瀝干水分的銀魚干小火煸炒;

(4)煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻后盛出;

(5)另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。

銀魚干做菜怎么做好吃

主料
銀魚干200克
輔料
花生油適量
香酥銀魚干的做法
1.準備好銀魚干，因為是咸水魚，自帶少許咸味，所以煎的時候我就沒下鹽
2.中小火熱鍋
3.倒入適量的油，可以倒多一些，煎的時候會比較好煎
4.倒入銀魚干，轉(zhuǎn)小火慢煎，期間不斷翻，以免焦
5.當魚干的顏色變均勻的稍深即可，不要煎過了哦

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