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四川洪雅:有一道美味兒叫銷魂掌

昨天下午,接到美女鐘琴的電話:大哥,今天晚上我要請(qǐng)您吃一道美味兒——銷魂掌,你絕對(duì)會(huì)喜歡吃得,因?yàn)榻裉熘形纾业谝淮纬裕透杏X(jué)真的很好吃……

原來(lái),幾個(gè)有理想的年輕人,天南地北的浪跡天涯后,便相約回到自己的家鄉(xiāng)四川洪雅,在青云街頭開(kāi)辦雅味食府,拉開(kāi)了返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的大幕。

“這個(gè)銷魂掌確實(shí)很有特色,因?yàn)樵谂腼兊耐瑫r(shí),在新鮮鴨掌中添加中藥,不但香軟可口,而且還有淡淡的中藥味道。”洪雅縣一個(gè)著名的中醫(yī)專家劉先生一邊享受銷魂掌,一邊介紹說(shuō),“由于川菜大多屬于麻辣,吃了以后就很容易口干舌燥,這個(gè)銷魂掌就沒(méi)有這樣的感覺(jué)。”

老板陳軍君說(shuō):“歡迎光臨我們雅味食府,我們這里的廚師,都是有十年以上的烹飪經(jīng)驗(yàn),他們有的在新疆開(kāi)飯店,有的在湖北開(kāi)飯店,就像我們的劉大師傅,還在國(guó)外開(kāi)過(guò)幾年的飯店呢……”

一群有理想的年輕人,在為家鄉(xiāng)鑄就美味。他們紛紛介紹著自己的拿手特色美食

我最拿手的,就是做各種雞,就像滋補(bǔ)母雞,專門以農(nóng)家土雞為基礎(chǔ),再添加食用藥材,既滋補(bǔ)又祛濕,還有雞公煲,我們選用高檔砂鍋,保留了農(nóng)家土雞的原滋原味,再說(shuō),我們的雞都是當(dāng)天宰殺,堅(jiān)決不冷凍……

我也是擅長(zhǎng)做雞,我做的雞雜豆腐,吃起來(lái)不僅有雞雜的脆香味道,還有植物蛋白交融的特殊美味,大人小孩都適合吃的……

我拿手的是熱鹵豬蹄,使用我多年研制的秘制鹵汁,香氣四溢,現(xiàn)撈現(xiàn)吃,一點(diǎn)兒都不膩口……

我喜歡做牛肉,不過(guò)最拿手的是海鮮,我做的鐵板魷魚(yú),又香又脆還沒(méi)有腥味……

這時(shí),一個(gè)八九歲的小女孩走了進(jìn)來(lái),大聲的說(shuō):我要吃你們的蝦……

“怎么樣,我今天請(qǐng)你來(lái)對(duì)地方了嗎?相信你會(huì)和我一樣,來(lái)這里吃一次,就會(huì)喜歡上這個(gè)雅山雅水品雅味的地方。”鐘琴美女開(kāi)心地說(shuō)。

(張勝開(kāi))

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