河北邢臺的特色美食?

邢臺是河北省地級市，古稱邢州、順德府，又稱臥牛城。建城至今已有3500年歷史，是華北歷史上第一座城市，被譽為“燕趙第一城”，曾做過商朝等五個朝代的國都，有“五朝古都、十朝雄郡”的美稱。來自邢臺的特色美食，你吃過幾個？

南宮熏菜是河北南宮市傳統名菜。原來使用優(yōu)質豬肉，添加鮮雞蛋、綠豆粉、姜絲、小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣，然后用配好佐料的湯煮熟，再用松樹鋸末燒火，并加上白糖在熏鍋內熏成紫紅色，烤好后在外皮抹上香油，吃起來沒有腥味，香而不膩。該菜對豬肉部位的選擇，佐料的搭配，熬制的時間，火候把握，粉茨與肉的比例都很有講究。

2. 清河八大碗

八大碗是清河地方的傳統名菜，是用雞、魚、豬肉、牛肉、羊肉、藕夾、豆腐夾、鵝脖子、紅燒丸子、水汆丸子、素丸子、假菜、木耳、雞蛋、海帶絲、面筋等十五種菜，進行葷素搭配而成。

3. 邢臺鍋貼

邢臺鍋貼被選為河北省十大地方名吃之一。始于1934年，當時馮玉祥的廚師南宮人張漢英隨軍路過邢臺，在邢臺南關市場開設了“六合居”飯莊，經營鍋貼。鍋貼外焦里嫩，味道鮮美，當地婦孺皆知，譽滿牛城，直流傳至今。

4. 威縣火燒

威縣火燒始于明末清初，當時的威縣人別出心裁，將北方的油餅與胡餅制作工藝相融合，用冀南的精面粉與小磨香油為原料，佐以細鹽、花椒粉，用吊爐烘烤，制成了風味獨特的火燒，因形似牛舌，又稱為“牛舌火燒”。

5. 餅卷肉

餅卷肉是河北威縣特色名吃之一，人稱“河北第一餅”。餅卷肉是以面粉、牛肉、植物油為原料，用祖?zhèn)髅胤胶吞厥夤に嚲贫伞ＥＨ膺x用本地優(yōu)質黃牛，制熟后的牛肉質地酥爛，味道鮮美。面餅烙制秉承古法，烙成后的餅，薄如紙張，面香撲鼻，而且其物美價廉，是深受當地老百姓喜愛的一道美食。

6. 黑家餃子

邢臺清真黑家餃子被評為“中國十佳清真美食”，其得名于其創(chuàng)始人黑振斌，在1932年，黑振斌在馬路街南后小河子開設了一家餃子館。餃子的餡料選用羊的后座、上腦、通脊三個部位，特點是肥瘦均勻、肉質鮮嫩，加入小磨香油攪拌，餃子皮的面粉選用富強精粉，面粉白而有勁。所制作的餃子鮮香適口，讓人百吃不厭。