來(lái)邯鄲夜市，怎么能錯(cuò)過(guò)這幾道傳統(tǒng)特色小吃！
（央視財(cái)經(jīng)《消費(fèi)主張》）邯鄲歷史悠久，文化燦爛，在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就是趙國(guó)的都城，數(shù)千年的歷史傳承，深厚的文化底蘊(yùn)，使得無(wú)數(shù)的北方名吃都可以在這里追本溯源。
趙城文化美食小吃城，是邯鄲遠(yuǎn)近聞名的一座集旅游紀(jì)念品和特色美食于一體的休閑場(chǎng)所，云集了130多家來(lái)自全國(guó)各地的名優(yōu)小吃。
和其他的夜市一樣，邯鄲的夜市也擁有著很多網(wǎng)紅小吃，這些美食很難從地域上界定它的歸屬，但是有一個(gè)共同點(diǎn)就是招牌都很奪人眼球。
炎熱的夏季，夜市上最經(jīng)久不衰的就是燒烤，鐵板烤、電烤，烤的方式五花八門(mén)，食材則更是千奇八怪，仿佛一下子就進(jìn)入了全民燒烤熱，這里也不例外。
那么在邯鄲本地，有什么特色小吃深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)呢？
消費(fèi)者：特色美食，永年有驢灌腸、驢肉，比較有特色，酥魚(yú)，還有磁縣的燜子。
消費(fèi)者：我喜歡吃咱們當(dāng)?shù)匾缓t油包子、一簍油餃子，還有黑臉燙包，咱們肥鄉(xiāng)的一種小吃，很有名的。
在當(dāng)?shù)厥晨偷闹敢拢断M(fèi)主張》記者找到了這家專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售燜子和皮渣的小吃店。
邯鄲燜子是用精瘦豬肉和紅薯粉面灌制而成，在制作的時(shí)候，還要專(zhuān)門(mén)撒入雞蛋液，蒸一個(gè)小時(shí)左右，色澤金黃，點(diǎn)綴起來(lái)十分醒目。
如果說(shuō)燜子在北方地區(qū)還比較多見(jiàn)的話(huà)，那么皮渣就屬于邯鄲地區(qū)周邊特有的一道特色食材了。皮渣做法簡(jiǎn)單，但是深受當(dāng)?shù)厝说南矚g！
黑臉燙面包，是傳承了四代人的經(jīng)典美食，師傅就在門(mén)口現(xiàn)場(chǎng)制作，吸引了眾多的食客，雖然所有的人都在忙碌，依然供不應(yīng)求。
燙面包原材料比較簡(jiǎn)單，除了本地產(chǎn)的山羊之外，就是精選的大蔥，講究原汁原味，所以才一直受到老食客們的青睞。
而另一道歷史悠久的經(jīng)典美食，就是這道祖?zhèn)鞯?a href='/damingfu/' target=_blank>大名府燒麥。
馬師傅制作大名府燒麥，已經(jīng)38年了，到他這一輩是第三代了。馬師傅在傳承手藝上還對(duì)其進(jìn)行了改良，不光講究味道，還追求色香味俱全！
趙亭是國(guó)家級(jí)烹飪大師，他家里好幾代都是做肉餅的。趙亭家傳統(tǒng)的肉餅是牛、羊肉餡的，現(xiàn)在進(jìn)行了一些改良，增加了驢肉餡兒和一些素餡兒的，有十幾個(gè)品種。皮薄餡厚，香味十足！
邯鄲這邊自古就有吃驢肉的傳統(tǒng)，過(guò)去是富人吃驢肉，窮人吃下水，現(xiàn)在條件好了，驢肉的做法也越來(lái)越精細(xì)，各種部位的菜肴也開(kāi)始登上大雅之堂，成為了當(dāng)?shù)匾坏捞厣穗取?/p>
驢肉、香腸、板腸三種肉的拼盤(pán)，再加上一碗驢肉餛飩，幾個(gè)驢肉火燒，據(jù)說(shuō)這是當(dāng)?shù)厝俗類(lèi)?ài)吃的套餐。
涉縣隸屬于邯鄲市，是著名的經(jīng)典紅色景區(qū)，抗戰(zhàn)時(shí)期八路軍129師司令部舊址就位于這里。這里的冷水魚(yú)養(yǎng)殖基地，如今已經(jīng)成為了涉縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
李寬江是這家養(yǎng)殖基地的負(fù)責(zé)人，他告訴《消費(fèi)主張》記者，基地里現(xiàn)在養(yǎng)殖的大多都是商業(yè)鱘魚(yú)。在夏季，鱘魚(yú)是當(dāng)?shù)責(zé)緮偡浅Ｊ軞g迎的食材。
這道豆醬燒鱘魚(yú)，配上一碗白飯，簡(jiǎn)直絕了！
8月7日19：28央視財(cái)經(jīng)頻道CCTV2《消費(fèi)主張》播出《2018中國(guó)夜市全攻略：河北邯鄲》，次日16:29重播，敬請(qǐng)關(guān)注！
（本文編輯：魏園園）
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