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長樂夏餅的做法?

導(dǎo)讀:長樂夏餅的做法? 長樂小吃?

制作材料

廚具:平底鍋

主料:

面粉(面糊料) (150g)

生粉(面糊料) (50g)

雞蛋(面糊料) (1個)

清水(面糊料) (150ml)

輔料:

鮮香菇 (50g)

綠豆芽 (200g)

韭菜 (70g)

瘦肉 (100g)

鮮香菇 (50g)

綠豆芽 (200g)

韭菜 (70g)

瘦肉 (100g

1、 事先處理豬肉絲,目的是讓肉絲煮后吃起來不柴,口感爽滑

2、平底鍋放油,放少點(diǎn)

3丶 在餡料倒進(jìn)面糊之前,面糊要濃稠一點(diǎn)攪拌起來不是呈流水狀的,這樣,等會放涼的餡料由于出了些水加進(jìn)去面糊的濃稠度就更好了;

4丶煎得時候。不需要放很多油,不然剪膩膩的,吃了比較膩口哦

長樂小吃?

1.肉燕

肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成,形似紙狀,潔白光滑細(xì)潤,散發(fā)出肉香,食時頗有燕窩風(fēng)味,非常爽口,故被譽(yù)為肉燕皮。

2.魚丸 福州著名的風(fēng)味小吃。一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀,調(diào)拌優(yōu)質(zhì)薯粉為皮,用精肉、蝦仁等作餡,捏成丸子。煮熟后泡以美味高湯,加上蔥花,浮于湯面,稱“七星魚丸”。它具有色澤潔白、質(zhì)有彈性、肉餡香松、口味清爽等特點(diǎn),素負(fù)盛名。

3.扁肉、拌面

一提起沙縣小吃總是離不開“扁肉拌面”,扁肉和拌面就像是鴛鴦配一樣,被人稱做是"情侶套餐",有拌面則必須要扁肉搭配,扁肉肉嫩皮薄如沙

5.鍋邊

這是福建最有名的小吃,可謂是代表美食,就只有福州才有哦,也叫鍋邊糊,算是一種面皮,可以加香菇、蝦米、白菜等一起煮真是美味至極啊。很多在外的游子都非常想念家鄉(xiāng)的鍋邊,回來后都特地跑去吃一碗。有的人自己也會做,在家就可以吃到。

6.礪餅

福州傳統(tǒng)風(fēng)小吃。圓形,色呈金黃,殼酥香,餡鮮美,可單獨(dú)食用。福州人大多把蠣餅做早點(diǎn)下粥小菜,特別是蠣餅配吃鍋邊糊,一干一稀,風(fēng)味佳美。

7.春卷

俗稱春餅,皮薄似蟬翼。食時,選攤開薄餅,自取包餡,餡可選豆芽、竹筍、肉絲等炒熟備卷。也可把春卷放入油鍋中炸一樣美味。

8.光餅

有甜的和咸的兩種,上面沒有芝麻的是甜的,有芝麻的是咸的。歷史上是為了紀(jì)念大將軍戚繼光而發(fā)明并流傳的,有的人還把咸的光餅從中間切開把韭菜、雞蛋等放在里面制成中國式的漢堡也很美味。

9.蝦蘇,福州話叫哈嚕。

可夾在饅頭里吃,那可是一絕哦。

10.三角糕,福建叫芋果。福州話叫"握威"

11.粉干 12.年糕(過年的時候幾乎家家都有的)

13.米薺,一般是農(nóng)歷七月中旬過節(jié)是吃的。也就是鬼節(jié)的時候。餡是黑豆,包好后放到原先裝有生米的鑼子里滾幾滾,就好拉!

14.皮皮蝦,福建叫蝦蛄

15.撈化

16.冰飯 連美國紐約唐人街都有 長樂冰飯 的招牌

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