導(dǎo)讀：長樂夏餅的做法？ 長樂小吃？

制作材料

廚具：平底鍋

主料：

面粉（面糊料） (150g)

生粉（面糊料） (50g)

雞蛋（面糊料） (1個)

清水（面糊料） (150ml)

輔料：

鮮香菇 (50g)

綠豆芽 (200g)

韭菜 (70g)

瘦肉 (100g)

鮮香菇 (50g)

綠豆芽 (200g)

韭菜 (70g)

瘦肉 (100g

1、 事先處理豬肉絲，目的是讓肉絲煮后吃起來不柴，口感爽滑

2、平底鍋放油，放少點(diǎn)

3丶 在餡料倒進(jìn)面糊之前，面糊要濃稠一點(diǎn)攪拌起來不是呈流水狀的，這樣，等會放涼的餡料由于出了些水加進(jìn)去面糊的濃稠度就更好了；

4丶煎得時候。不需要放很多油，不然剪膩膩的，吃了比較膩口哦

長樂小吃？

1．肉燕

肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成，形似紙狀，潔白光滑細(xì)潤，散發(fā)出肉香，食時頗有燕窩風(fēng)味，非常爽口，故被譽(yù)為肉燕皮。

2．魚丸 福州著名的風(fēng)味小吃。一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀，調(diào)拌優(yōu)質(zhì)薯粉為皮，用精肉、蝦仁等作餡，捏成丸子。煮熟后泡以美味高湯，加上蔥花，浮于湯面，稱“七星魚丸”。它具有色澤潔白、質(zhì)有彈性、肉餡香松、口味清爽等特點(diǎn)，素負(fù)盛名。

3．扁肉、拌面

一提起沙縣小吃總是離不開“扁肉拌面”，扁肉和拌面就像是鴛鴦配一樣，被人稱做是"情侶套餐"，有拌面則必須要扁肉搭配，扁肉肉嫩皮薄如沙

5．鍋邊

這是福建最有名的小吃，可謂是代表美食，就只有福州才有哦，也叫鍋邊糊，算是一種面皮，可以加香菇、蝦米、白菜等一起煮真是美味至極啊。很多在外的游子都非常想念家鄉(xiāng)的鍋邊，回來后都特地跑去吃一碗。有的人自己也會做，在家就可以吃到。

6．礪餅

福州傳統(tǒng)風(fēng)小吃。圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨(dú)食用。福州人大多把蠣餅做早點(diǎn)下粥小菜，特別是蠣餅配吃鍋邊糊，一干一稀，風(fēng)味佳美。

7．春卷

俗稱春餅，皮薄似蟬翼。食時，選攤開薄餅，自取包餡，餡可選豆芽、竹筍、肉絲等炒熟備卷。也可把春卷放入油鍋中炸一樣美味。

8．光餅

有甜的和咸的兩種，上面沒有芝麻的是甜的，有芝麻的是咸的。歷史上是為了紀(jì)念大將軍戚繼光而發(fā)明并流傳的，有的人還把咸的光餅從中間切開把韭菜、雞蛋等放在里面制成中國式的漢堡也很美味。

9．蝦蘇，福州話叫哈嚕。

可夾在饅頭里吃，那可是一絕哦。

10．三角糕，福建叫芋果。福州話叫"握威"

11．粉干 12．年糕(過年的時候幾乎家家都有的)

13．米薺，一般是農(nóng)歷七月中旬過節(jié)是吃的。也就是鬼節(jié)的時候。餡是黑豆，包好后放到原先裝有生米的鑼子里滾幾滾，就好拉!

14．皮皮蝦，福建叫蝦蛄

15.撈化

16.冰飯 連美國紐約唐人街都有 長樂冰飯 的招牌

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